Biscotti al burro per sacca a poche

ricetta da web da provare

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=91189

 Biscotti al burro per sacca a poche

questa ricetta mi e' stata data al corso di pasticceria fatto dal pasticcere,sono i piu buoni e i piu morbidi che io abbia mai mangiato per me sono favolosi
sono facilissimi da fare e veloci .

500 gr di burro morbido(io ho usato margarina)
225 gr di zucchero a velo
3 uova intere(le mie media misura)
25 gr di miele(circa 1 cucchiaio)
750 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
aroma vaniglia q.b
aroma limone q.b
forno ventilato a 200°per 12-15 minuti

ammorbidite il burro ,dopo unite le uova lo zucchero le essenze e il miele.continuate ad amalgamare sembrera' un uovo strapazzato.
unite poco alla volta la farina e la fecola .la frolla vi sembrera' soda ma non e' assolutamente dura.mettetene un po' per volta nella sacca a poche perche altirmenti fa' troppa fatica ad uscire e rischiate di romperla.formate i biscotti e infornate.il tempo indicato e la temperatura son stati perfetti per i miei poi regolatevi in base al vostro forno.non li ho decorati tutti perche non mi va' ma son buoni anche senza cioccolato o marmellata vanno giu che e' un piacerefateli raffreddare bene e chiudeteli in una scatola o una busta di quelli per congelare e consumalteli con moderazione possono causare forte dipendenzaio alcuni li faccio tipo panini,metto la cioccolata dentro li attacco e poi passo il cioccolato fuori da un lato,come si vede nei biscotti a destra nell'ultima fotocetta da web da provare

Insalata di anguria e cipolle

ricetta di una mia cugina by New York.
Anguria, cipolle di tropea, feta, mentuccia.

Occhiate

Torta di pannolini con regalini

Con asciugamani e bavaglini ricamati a punto croce

Tiramisù con scaglie di cioccolato bianco

Polpettone ripieno con besciamella

Dose per 2 polpettoni 
2 uova,
700 gr. carne macinata

1cucchiaino sale,

100 gr di pangrattato,

2 panini ammollati nel latte (o acqua)

prezzemolo,

3 cucchiai di grana grattuggiato

aromi

Per farcire:
4 sottilette,

8  fette di prosciutto cotto,

4 foglie di lattuga

Per la besciamella:

250 ml di latte,  60 gr di farina,  1 cucchiaino di burro, 2 cucchiai di grana grattuggiato, un pizzico di sale, noce moscata.

 

Preparare la besciamella, deve avere una consistenza abbastanza densa. Lasciarla raffredare coperta con la pellicola.

Amalgamare alla carne le uova , il parmigiano, il sale, gli aromi, il prezzemolo, il pangrattato e il pane ben ammollato e ben strizzato..

Stendere il composto tra due fogli di pellicola trasparente, aiutandovi con un mattarello fare un rettangolo.

Farcire , aggiungere la besciamella  ed arrotolarlo su se stesso, aiutandovi con la pellicola.

Ungere il   polpettone   con un filo di olio e passarlo nel pangrattato. 

Sistemare su una teglia da forno e farlo cuocere a 220° per 10 minuti nel ripiano più basso. Continuare la cottura nel ripiano medio per  altri  25 minuti.

Lasciare raffreddare e tagliare a fette  .

Cicale di mare

mmmmmmmm che buoni
Ho pulito le cicale di mare, bisogna incidere la parte della pancia con una forbice fino alla coda, e poi ho messo in padella 1 spicchio di aglio e dei pomodorini freschi (ciliegino o datterini) e le cicale. Ho lasciato che i pomodorini  rilasciassero il sugo e ne ho frullati un paio. Ho aggiustato di sale, ho aggiunto il prezzemolo. La cottura è breve, è un piatto che si può preparare mentre l'acqua della pasta arriva a bollore.

Ho cotto degli spagnettini al dente che ho poi saltato in padella.