La cucina di Mari

Apollonia

Questo è un tipo di pizza che non necessita di lievitazione. La ricetta viene dal gruppo fb di Misya e da li ho preso il procedimento e la ricetta, anche se come al solito ho apportato delle modifiche. Molte ragazze che seguono il gruppo sostengono che 30 min di lievitazione renda la pizza ancora più morbida, ma non è indispensabile.
Ingredienti:
400 gr di farina
220 ml di latte
50 ml di burro fuso
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
lievito
Impastare tutti gli ingredienti e stendere poco più della metà dell'impasto. Rivestire una teglia con carta forno, mettere l'impasto steso e farcire a piacere, melanzane, zucchine, prosciutto, peperoni ecc.
E' consigliabile non mettere alimenti che rilasciano troppa acqua, se si vuole mettere la salsa di pomodoro è meglio non esagerare.

Coprire con la rimanente parte di impasto, bucare con una forchetta e cuocere in forno 200 ° per 20 minuti.

Dessert fragole e panna

Come può essere una cosa così semplice ma così buona????
Finalmente sono arrivate le fragole, ed io anche se allergica le aspetto con ansia.
Ecco un dessert facile e veloce da preparare, sercono sole le fragole, lo zucchero e tanta, ma dico tanta panna montata (per comodità in spray).
Tagliare le fragole e farle macerare per 10 minuti con lo zucchero. Farcire con panna a volontà.

Insalata tonno, mais...

Insalata con:
tonno, mais, pomodoro, formaggio Linea Osella, basilico, olio evo

Arrosto in pentola a pressione

Ingredienti:
600 gr di carne per arrosto
1 carota
1 patata
1 cipolla
piselli
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di acqua
1 foglia di alloro, rosmarino
Nella pentola a pressione rosolare la cipolla con dell'olio, far rosolare su tutti i lati la carne, aggiungere gli altri ingredienti tagliati grossolanamente, gli aromi, il sale, il vino e l'acqua.
Chiudere la pentola e cuocere per 40 min dal fischio.
Lasciare raffreddare fuori dalla pentola. Affettare. Frullare la carota, le patate, i piselli e la cipolla ed aggiungerli all'arrosto assieme al sugo di cottura.

Muffin alla frutta

Ingredienti per 18 muffin:
2 uova
90 gr di zucchero
130gr di burro fuso
90ml di latte
140 gr di farina
lievito
Frutta a pezzetti, banana, pera, mela, fragole.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti, tranne la frutta.
Tagliare la frutta a pezzetti ed infarinarla leggermente per evitare che vada a fondo.
Riempire per 3/4 gli stampi da muffin o gli stampi in alluminio.
Cuocere 180° per 20 min.

Crostata di ricotta

Questo dolce solitamente viene preparato durante le festività pasquali, assieme alla pastiera ed ai cudduraci.

Ingredienti:
Per il ripieno:
400 gr di ricotta
200 gr di zucchero
aroma a piacere
2 cucchiai di gocce di cioccolato.
Per la frolla:
300 gr di farina
130 burro morbido
1 uovo intero ed 1 tuorlo
70 gr di zucchero
scorza di limone
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito.
Preparare la frolla e farla riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere 3/4 della sfoglia in una teglia imburrata o rivestita di carta forno.
Preparare il ripieno frullando la ricotta con lo zucchero. Aggiungere l'aroma e le gocce di cioccolato.