Parmigiana di melanzane cotte al vapore

Gli ingredienti sono quelli della parmigiana di melanzane non fritte, solo che in questa variante le melanzane sono state cotte al vapore nella pentola a pressione per 5 minuti intere.
Le ho affettate dello spessore di  1 cm ed ho composto la parmigiana.
 Questo è il tipo di parmigiana di melanzane che più mi piace, è molto gustosa e leggera.

Parmigiana di zucca gialla

Questa ricetta mi è stata data dall'amica Nunzia che ringrazio affettuosamente.
Gli ingredienti da usare sono i classici della parmigiana di melanzane però senza salsa di pomodoro, quindi: pangrattato, grana grattuggiato, provola, prosciutto cotto o crudo ed ovviamente la zucca gialla.

Tagliare in fette sottili la zucca e metterla sotto sale per circa 30 minuti, passarla  sotto l'acqua corrente per togliere l'eccesso di sale.
Imburrare una pirofila da forno e spolverare con pangrattato.
Adagiare le fette di zucca e formare il primo strato con grana, pangrattato, prosciutto e provola.
Fare altri strati secondo i gusti e il numero di persone.

Terminare l'ultimo strato con del pangrattato, del grana ed un filo di olio.
Cuocere in forno 200°per 30 minuti.

Pesce stocco alla calabrese

Ingredoenti:
600 gr di pesce stocco ammollato (filetto o pezzi)
olive verdi
2 patate
1 cucchiaio di capperi
1 cipollotto
6 pomodorini pachino
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
sale e pepe qb
olio
In una padella far soffriggere l0olio e la cipolla, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e poi lo stocco dalla parte della pelle(che non si mangia!!!). Lasciare rosolare qualche minuto ed aggiungere i capperi dissalati, le olive a pezzetti ed il cucchiaio di salsa di pomodoro.
Aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere le patate a fette non troppo sottili, far riprendere il bollore a fuoco alto, lasciare cuocere ancora 30 minuti a fuoco basso.

Cuore macramè

Occorrente:
11 fili lunghi circa 50 cm
1 filo portanodi
spilli e cuscino da tombolo
Annodare sul portanodi 11 mezzi nodi

ecco come fare il nodo

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Stinco al forno con patate

Semplice semplice, semplice
Ho usato uno stinco di quelli confezionati (tipo cotechino e zampone) da 400 gr, l'ho tolto dalla busta e l'ho posizionato sulla pirofila da forno, ho aggiunto le patate tagliate a tocchetti, ho aromatizzato con rosmarino, sale e salvia, ed ho cotto per 35 minuti come indicato in confezione.
Davvero unpiatto ottimo.

Ovetti ripieni

Ecco i primi ovetti ripieni con nutella e choco rice, scusate la qualità della foto :((
Per 40 cioccolatini ho usato :
200 gr di cioccolato al latte
1 cucchiaio di granella di nocciole
50 gr di cioccolato fondente
Per il ripieno:
nutella, choco rice. liquore al caffè.

Torta mimosa al limone

Ingredienti:
3 uova
300 gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
100 gr di burro fuso
la scorza grattuggiata di 1 limone
1 cucchiaio di limoncello
1 bustina di lievito per dolci
180 gr di zucchero:
Per la crema
400gr di panna montata
il succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di limoncello

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere in forno 180° per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare la torta.
Preparare la crema mettendo in un pentolino il succo del limone e lo zucchero, fare sciogliere sul fuoco, aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso finchè diventa crema. Coprire e lasciare raffreddare.
Montare la panna.
Mescolare 3/4 della panna con 2 cucchiai di crema al limone (è molto aspra quindi preferisco non metterne molta), aggiungere il limoncello ed amalgamare bene.
Tagliare la torta ricavando un cerchio dalla parte centrale del pan di spagna, quindi o tagliare la torta in 2 (uno più alto dell'altro) e creare un inc avo nella parte bassa, mettendo da parte la mollica interna, oppure tagliare la torta in 3 parti uguali, nel disco centrale ricavare un cerchio più piccolo da usare come mollica e riposizionare l'anello  centrale ottenuto  sulla base. Bagnare la base, versarvi la crema all'interno e coprire con l'altra parte.

Versare la panna montata rimasta sopra la torta, tagliare la "mollica" di torta in cubetti e metterli sulla panna che farà da collante, decorare con scorza di limone.