Petto di tacchino

Ecco uno dei miei piatti preferiti, petto di tacchino al cartoccio. Semplice da cucinare.

Basta preparare della carta forno da posizionare sopra due fogli di alluminio, messi a croce. Mettere il petto di tacchino (con la pelle), aggiungere cipollotti, vino rosso, sale, un filo di olio, bacche di ginepro e pepe nero, qualche foglia di alloro e chiudere il tutto ben bene.

Cuocere in forno per 50 minuti  a 200°. Lasciare intiepidire, tagliare e filtrare il liquido di cottura.

Crumble di pandoro alle mele

Un metodo buono e veloce per riciclare qualche fetta di   pandoro avanzato.

In una terrina da forno  tagliare qualche mela a tocchetti, mettere un pò di zucchero, la cannella, un pò di marsala. Aggiungere  le fette di pandoro tagliate a cubotti, aggiungere poco zucchero e gratinare in forno.

Focaccia con pomodori secchi e olive

La ricetta è sempre la stessa: 400 gr di farina, 240 ml di acqua, sale, lievito, un pizzico di zucchero, un cucchiaio di olio.

Lasciare lievitare l'impasto. Stendere nella teglia e, con le dita , creare i classici buchi.

Cospargere con una miscela di 2/3 di acqua e  1//3 di olio e una spolverata di sale, aggiungere i pomodori secchi e le olive.

Lasciare lievitare fino al raddoppio.

Cuocere in forno  a 220° per 8 minuti

Recupero pandoro...plumcake

Cupcake mimosa

Tortino di filetti di merluzzo e patate

Sbollentare le patate qualche minuto.

In una terrina da forno fare una base con olio e cipolla, adagiare i filetti di merluzzo e le patate affettate. 

Cospargere con una panura di pane raffermo e prezzemolo,  spruzzare dell'olio e cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°

Millefoglie di patate, zucchine e finocchi

Questa è una variante delle mie lasagne di zucchine che trovate qui http://lacucinadimarib.blogspot.it/2012/04/lasagna-di-patate-e-zucchine.html

Sbollentare le patate, i finocchi e le zucchine per pochi minuti.

Ungere di olio una teglia da forno e mettere le zucchine tagliate a fette ed il grana, fare uno strato con le patate tagliate a fette, aggiungere grana , fette di prosciutto cotto, mozzarella,  sottiletta . Fare uno strato con patate poi i finocchi e : grana, mozzarella, sottiletta e prosciutto crudo.

Terminare con pangrattato e grana

Cuocere in forno per circa 10 minuti a 220°.