brisé alle verdure

Brisé con verdure.  Per la brisé: 250gr di farina,  100gr di burro,  60ml di acqua,  mezzo cucchiaino di sale. Lavorare il burro nel bimbi 1 minuto a 37º,  aggiungere gli altri ingredienti  e lavorare 15 secondi a velocità 6. Ho usato una teglia da 26cm. Per l'interno: prosciutto,  mozzarella,  grana, verdure ripassate in padella con aglio, pangrattato e grana. Forno 220º per 30 minuti