Minicroissant, fiocchi ed altro di sfoglia

Ecco una sfiziosa idea per la colazione, dei cornetti in formato mini o dei fiocchi, no ancora saccottini, da farcire secondo i propri gusti.
1 confezione di pasta sfoglia, del burro, zucchero.
Ho usato una sfoglia già pronta ma, la sera prima l'ho sfogliata nuovamente spennellandola con  burro fuso e zucchero, ho fatto le pieghe e l'ho lasciata riposare in frigo avvolta in carta forno.
 Il mattino seguente ho tirato la sfoglia con la nonna papera ed ho fatto le forme: per i mini croissant  ho tagliato un rettangolo ed ho ricavato tanti triangoli, ho praticato un'incisione sul lato largo e poi ho arrotolato fino alla punta.
Per i fiocchi ho fatto dei rettangoli e li ho pinzati al centro, alcuni li ho ripiegati su se stessi creando dei saccottini.
Ho spennellato il tutto con burro fuso e cosparso con zucchero semolato.

Ho cotto in forno a 220° per circa 8 minuti e poi ho spolverizzato con zucchero a velo.

Parmigiana di fiori di zucca

Fiori di zucca....sempre i miei fiori preferiti.
A me piacciono molto e credo ormai sia chiaro, ieri avevo pensato di farli ripieni, ma poi ho optato per una versione forse più veloce: una parmigiana!
Ingredienti:
fiori di zucca freschi
formaggio grattuggiato
pangrattato
olio evo
mortadella in fette
provola o scamorza

Imburrare una teglia da forno e cospargerla di pangrattato. Aprire i fiori di zucca ed adagiarne uno strato per rivestire la tegliacompletamente, anche sui bordi.
Comporre degli strati con  del formaggio grattuggiato, qualche cucchiaio di pangrattato, un filo di olio,

 2 fette di mortadella  e provola o scamorza a pezzetti. A me son venuti solo 3 strati perchè ci vogliono molti fiori. Terminare con pangrattato e formaggio grattuggiato ed aggiungere qualche fiocchetto di burro.

Infornare per circa 15 min a 220°

Minipancakes ai mirtilli

Colazione all'aperto, fresca, estiva ed anche sana.
Direttamente da NY la ricetta dei Pancakes , seguitela e non ve ne pentirete.
Di solito li farcisco con lo sciroppo d'acero, il miele o la nutella, stamattina avevo voglia di qualcosa di più leggero e così ho preparato questi minipancakes, circa 5 cm di diametro, e li ho farciti con i mirtilli sciroppati della Toschi .

Li ho accompagnati con una bevanda fresca preparata con lo scirippo di mandorla Toschi  e del latte fresco. Ho versato nel bicchiere circa 50 ml di sciroppo di mandorla ed ho aggiunto il latte(un bel bicchiere), ho miscelato e via pronti per la colazione.

Pan di...dessert

Se la torta pandistelle è buona questo dessert è superbuono
C'è chi ha la "musa ispiratrice" (per l'arte), io ho "l'amica ispiratrice" per caffè e dessert...annessi e connessi...
E già perchè quando un'amica ti viene a trovare mica puoi offrire un caffè col biscottino, e no, bisogna studiare al momento un dessert veloce, pratico e buono.
Pensando alla torta pan di stelle ho preparato questi bicchierini:
Ingredienti (difficilmente mancano nella mia cucina)
biscotti pan di stelle o simili
nutella
panna spray
caramello per decorare
latte
Bagnare i pan di stelle, rotti in 4 pezzi, nel latte e formare degli strati: pan di stelle, 1 cucchiaino di nutella, un po di panna, e di nuovo, pan di stelle, 1 cucchiaino di nutella, un po di panna e per finire pan di stelle,  panna, delle briciole di biscotto non bagnato e caramello Mytopp toschi

Dovrebbe riposare in frigo ma garantisco era ottiiiiiimooooo.
La sera non ho resistito e ne ho preparato altri 2: per me e per mio marito.

Questa ricetta partecipa al contest  UN’ESTATE DOLCE DOLCE

Cannoli di melanzane e caprì di bufala

Stagione di melanzane, zucchine, peperoni, freschi, leggeri ed estivi.
Ecco per la cena volevo preparare un piatto leggero, così ho deciso di arrostire delle melanzane e di servirle con dei formaggi freschi, così semplici e leggeri, senza dover stare li a preparare ed elaborare.
Era quasi ora di cena quando ho pensato che era un pò triste servire le melanzane sole solette, senza fantasia, mi facevano tenerezza tutte sole nel vassoio.
E allora mentre preparavo la tavola ho deciso...via alla fantasia.
Ho ammorbidito il caprì di bufala della Mauri , ho aggiunto del basilico tritato e l'ho disposto su ogni fetta di melanzana. Ho arrotolato per formare un cannolo, ho aggiunto delle fette di pomodori datterini, altro basilico e via...pronto in tavola.
Servito su un piatto in foglia di palma della linea ecobioshopping

Millefoglie di zucchine e caprino

Che buone le zucchine tonde, sono molto dolci e gustose, mi piacciono molto sia ripiene vedi link

che arrostite alla piastra, servite con un filo di olio evo e del prezzemolo.

Stasera volevo gustarle in modo particolare, sarà il caldo, chi lo sa!

Dopo averle cotte le ho lasciate insaporire con l'olio ed il basilico fresco, quest'anno ho delle foglie di basilico enormi, sembra quasi lattuga.

Poi le ho riprese e ho formato una millefoglie alternando zucchine, formaggio caprino della Mauri e pomodori. Semplice ma gustoso.

Servito con un letto di basilico su un piatto in  foglia di palma della linea ecobioshopping

Bonbon di gelato

I mie figli adorano questi cioccolatini.
E...pensavate che in estate non avrei sciolto cioccolata a gogò???Vi sbagliavate di grosso....cioccolata sempre cioccolata.
Questi sono davvero semplici, basta fondere la ciocco a bagnomaria, rivestire gli stampini in silicone, lasciarli rassodare in freezer e poi aggiungere circa 1 cucchiaino di gelato al gusto che preferite, io ho usato nocciola, vedi come preparalo in casa.
Rimettere gli stampini in freezer per almeno 3 ore, poi ricoprire con ciocco fuso aiutandovi con una spatola.
Rimettere in freezer e dopo 30 minuti sono pronti per essere sformati e divorati.