giovedì 26 luglio 2012

Concorso "Miglior Food Blog 2012".


Amici ho bisogno dell'aiuto di tutti voi.
Mi chiamo Mari e sono di Villa San Giovanni. Partecipo a questo concorso "Miglior Food Blog 2012".
Andate sul sito http://www.marioragona.it/blog/ e votate il mio blog "La cucina di mari", basta spuntare e cliccare su vota.
Grazie a tutti.


martedì 17 luglio 2012

Rustico zucchine e gorgonzola

Un rustico veloce da preparare con pasta sfoglia già pronta, prosciutto,  zucchine e gorgonzola mauri

Pasta fredda light

E' estate e la pasta fredda è il piatto di tutti i giorni qui al mare, perciò ogni giorno devo prepararla in modo diverso.
Oggi è con fagiolini, carote, piselli, pomodori e tonno light( ho usato il tonno al naturale Weight Watchers della Mareblu.


martedì 3 luglio 2012

Muffin con frosting al cacao


Muffin, muffin, muffin. Stavolta ho voluto provare il frostin preparato col philadelphia e devo dire che sono davvero soddisfatta del risultato, buono, cremoso, veloce da preparare.
Ingredienti  per 18 muffin:
200 gr di farina
120 gr di zucchero
80 ml di latte o yogurt
80 gr di burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
liquore al bergamotto o vanillina 
2 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di caffè

Per il frosting:
1 vaschetta di philadelphia(ho usato quella yo)
2 cucchiai di zucchero a velo, qui dipende dai gusti
2 bei cucchiai di nutella
decorazioni di zucchero o cereali

Ho montato a neve gli albumi. A parte ho montato nel bimby per 6 minuti i tuorli e lo zucchero, ho aggiunto il burro e l'ho fatto amalgamare bene, poi il  latte , il cacao, il caffè e per ultimi farina e lievito.
Ho unito gli albumi delicatamente.
Ho preparato gli stampini da muffin inserendo in ogni stampo un pirottino di carta  e li ho riempiti per 2/3.
Ho cotto in forno 180° per 20 minuti, ho lasciato raffreddare ed ho scavato ogni muffin con un coltello per ricavare una parte cava da riempire col frosting.




Muffin rose ai mirtilli


Anche in estate mi piace fare colazione con i muffin, quindi vista la stagione preferisco prepararli con la frutta.
Ed eccoli, cotti nello stampo di silicone a forma di roselline e farciti con mirtilli e sciroppo di mirtilli.
Ingredienti  per 18 muffin:
200 gr di farina
120 gr di zucchero
80 ml di latte o yogurt
80 gr di burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
liquore al bergamotto o vanillina 
mirtilli e sciroppo Toschi

Ho montato a neve gli albumi. A parte ho montato nel bimby per 6 minuti i tuorli e lo zucchero, ho aggiunto il burro e l'ho fatto amalgamare bene, poi il  latte e per ultimi farina e lievito.
Ho unito gli albumi delicatamente.
Sulla base degli stampi ho messo 2 cucchiaini di mirtilli ed ho versato il composto per 2/3.
Ho cotto in forno 180° per 20 minuti.
Ho sformato ed ho aggiunto il succo di mirtilli.

Ottimi, soffici e gustosi.