giovedì 31 dicembre 2015

Alberelli di sfoglia

Simpaticissima idea copiata dal web. Avevo visto un video su YouTube ma non ero riuscita a prepararli per Natale. Non ho resistito e li ho presentati per la cena della vigilia di capodanno.  Davvero molto semplici, nel video erano a base di salame, io ho preferito il prosciutto cotto ed ho usato una sfoglia rettangolare ricavando 16 alberelli.

Paccheri ricotta e spinaci


Ho usato
Paccheri
Ricotta
Spinaci
Besciamella
Parmigiano
Salsa di pomodoro
Ho cotto i paccheri scolandoli 3 minuti prima della cottura indicata in confezione.
Ho frullato gli spinaci con la ricotta ed ho aggiunto besciamella e parmigiano.  Ho inserito il composto in una Sac a poche ed ho farcito i paccheri mettendoli in piedi in una teglia. Ho aggiunto la salsa di pomodoro,  il parmigiano,  la besciamella.  Ho grigliato in forno per 8 minuti.

martedì 24 novembre 2015

Rotolo di gateau di patate

La ricetta è quella del mio gateau di patate classico con  500 gr di patate, un uovo, mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai di grana grattugiato. Per farcire: 4 fette di prosciutto cotto e una mozzarella. 
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate, aggiungere sale,grana, l'uovo.  Amalgamare e disporre su pellicola  formando un rettangolo.  Farcire con prosciutto cotto e mozzarella e arrotolare. Lasciare riposare in frigo per un'ora. Passarlo nel pangrattato. Cuocere in padella, unta con un filo di olio, per 12 minuti coperto col coperchio magic cooker.  Girare facendo attenzione a non romperlo, aiutatevi con un piatto. Cuocere altri 12 minuti.

Pane integrale imbottito con kit forno magic cooker

Ho sperimentato con successo il pane integrale, trovate ingredienti e procedimento nei post precedenti,  mi è piaciuto così tanto il risultato che ho deciso di provarlo in versione invernale, ovvero imbottito.
Ho usato:
320gr di farina integrale 
80gr di farina 00
Un cucchiaino di sale
280ml di acqua 
Poco meno di una bustina di lievito secco
Mezzo cucchiaino di zucchero. 
Ho impastato nel bimbi e lasciato lievitare per 1ora. Ho messo l'impasto nella tortiera e poi nel kit forno magic cooker e ho lasciato che lievitare per un'altra ora. Ho acceso il gas e dopo 2 minuti ho impostato il timer per 30 minuti.  Al termine ho spento e lasciato coperto per 5minuti.  Ho tolto dal kit forno e lasciato asciugare.  Durante la cottura non ho mai sollevato il coperchio.
Ho fatto raffreddare  il pane. Nel frattempo ho fatto cuocere gli spinaci facendo asciugare l'acqua. 
Ho diviso il pane a metà ed ho farcito con gli spinaci strizzati,Mozzarella, grana, prosciutto cotto.  Ho scaldato il pane imbottito nel kit forno magic cooker per far sciogliere la mozzarella e....via....servito.

giovedì 12 novembre 2015

Pollo con magic cooker

Cotto in 56 minuti nella Stone quadrata magic cooker.  Ottimo, molto tenero e per niente asciutto.

Ingredienti 

Un pollo da circa 800gr, 4 patate, aromi,  salvia, rosmarino,  sale e pepe qb.
Ho rosolato su entrambi i lati e cotto per 20 minuti per parte. Ho aggiunto le patate a tocchetti,  gli aromi, salvia, rosmarino,  sale, pepe e fatto cuocere per altri 16 minuti.

mercoledì 11 novembre 2015

Torta rovesciata ananas e yogurt con kit forno magic cooker

La ricetta è sempre la mia base. Amalgamare 3uova, un vasetto di yogurt, 180 gr di zucchero,  300 gr di farina,  una bustina di lievito per dolci, 140 gr di burro, scorza di limone,  ananas sciroppato a fette o a pezzetti.
Imburrare e infarinare  lo stampo,  mettere l'ananas a pezzetti o a fette sul fondo.  Versare il composto.
Cuocere nel kit forno per 30 minuti a fiamma alta.  Lasciare senza scoprire per altri 10 minuti.

Ciambellone bicolore allo yogurt con kit forno magic cooker

La ricetta è sempre la mia base. Amalgamare 3uova, un vasetto di yogurt, 180 gr di zucchero,  300 gr di farina,  una bustina di lievito per dolci, 140 gr di burro, scorza di limone o vanillina,cacao amaro da aggiungere a metà composto .
Cuocere nel kit forno per 30 minuti a fiamma alta.  Lasciare senza scoprire per altri 10 minuti.

Frittura con magic cooker

La frittura va effettuata sempre a fiamma alta in olio abbondante.
Riporto i tempi di cottura di vari alimenti:
Chele di granchio- 6 minuti ( girare dopo 3 minuti)
Patatine - 9 minuti
Bastoncini di merluzzo - 6 minuti
Anelli di calamari - 6 minuti.