mercoledì 30 settembre 2015

Frittata di patate con magic cooker

La frittata di patate risulta essere un piatto abbastanza indigesto, inoltre la seccatura é dover friggere prima le patate.  Con magic cooker risulta più digeribile proprio perché non é necessario friggere le patate.
Per 4 persone
5 uova
2 patate
Sale, pepe
Un cucchiaio di parmigiano
Prezzemolo
Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe,  formaggio, prezzemolo e le patate tagliate a cubetti.  Amalgamare il tutto e scaldare una padella da 32 cm di diametro .
Ungerla con poco  olio e versare il composto.  Cuocere 1 minuto a fiamma alta e 8 minuti a fiamma bassa. Girare la frittata usando il coperchio e cuocere altri 8 minuti a fiamma bassa. Asciugare il vapore creatosi sotto il coperchio e lasciare riposare 2 minuti.

lunedì 28 settembre 2015

Polpette al sugo con magic cooker

Frittata di patate e ricotta con magic cooker

Senza cuocere prima le patate  cottura unica,  patate a cubetti,  uova, prezzemolo,  formaggio,  sale.  Versare nella padella calda unta di olio. Cuocere 8 minuti per parte.

Pizza alle melanzane

Ovviamente le melanzane fritte con magic cooker una sull' altra. La pizza cotta nella nuova padella da 35 cm di diametro.

Spaghetti allo scoglio magic cooker

Facile,  facile,  facile.
Padella,  olio, aglio,  preparato surgelato di pesce,  pomodorini freschi,  spaghettini,  acqua,  poco sale e via.....

Cotolette con magic cooker

Nidi al sugo di melanzane con magic cooker

Ero scettica circa la cottura di questo formato di pasta con magic cooker.  Il risultato é stato ottimo,  i nidi non si sono attaccati,  hanno assorbito tutto il sapore del sugo.
Ho tagliato a dadini le melanzane,  ho aggiunto la cipolla e l' olio. Ho fatto cuocere col coperchio 2 minuti.  Ho aggiunto il sugo,  i nidi,  l' acqua fino a coprirli per metà.   Ho cotto al minimo per  i minuti riportati in confezione,  ovvero 18. Ho mescolato due volte il cottura.  Ottimo risultato.

Risotto alla zucca con magic cooker

Ormai il riso é la mia passione.
Oggi avevo davvero poco tempo per cucinare, era tardi ma niente panico. Con un pezzo di zucca tagliata a cubetti, un pò di cipolla,  prezzemolo,  un cucchiaino del mio dado granulare,  sale,  2 bicchieri di riso,  4 bicchieri di acqua, tutto in pentola,  coperchio.  Due minuti a fiamma alta e 11 al minimo. Ho mantecato con burro e parmigiano e via.

Gateau di patate con magic cooker

Gateau di patate
600gr di patate
2 uova
Un cucchiaino di sale
2 cucchiai di formaggio
Una noce di burro
Due cucchiai di latte

Per farcire
Emmental o mozzarella,  prosciutto cotto,  pangrattato

Bollire le patate schiacciarle ed aggiungere gli altri ingredienti.  Disporre metà composto in un tegame,  rivestito di carta forno e cosparso di pangrattato. Farcire con prosciutto e formaggio o mozzarella.  Coprire con il rimanente composto,  cospargere il pangrattato in modo omogeneo.
Cuocere a fiamma alta per circa due minuti. Io ho girato il gateau ed ho continuato la cottura per 20 minuti a fiamma bassa. É venuto perfetto. Ho fatto riposare in pentola.

sabato 19 settembre 2015

Riso piselli e speck con magic cooker

Sempre facile e veloce cucinare con il coperchio magico. Oggi nella mia cucina risotto con piselli e speck.
Per 2 persone ho usato:
1/4 di cipolla
1 bicchiere di piselli surgelati
1 bicchiere di riso
1 bicchiere di acqua
Un filo di olio
Un cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino del mio dado granulare
Qualche fetta di speck tagliato a striscioline
Burro e parmigiano per mantecare.

Nella pentola ho grattugiato la cipolla ed ho aggiunto un filo di olio ed i piselli.  Ho coperto ed ho fatto cuocere per 4 minuti a fuoco dolce.
Ho aggiunto il riso,  il sale,  il dado,  l' acqua e lo speck. Ho coperto ed ho cotto due minuti a fiamma alta(finché non esce il vapore dai fori del coperchio  )  e poi 12 minuti a fuoco basso.  Al termine delka cottura ho mantecato con una noce di burro e del parmigiano ( facoltativo).

martedì 15 settembre 2015

Dado granulare fatto in casa

Mi piace mangiare sano,  senza conservanti,  coloranti  ecc. Cerco di fare tutto a casa dalle merendine alle torte salate ma,  il gusto e la praticità del dado sono un pò difficili da riprodurre.  Solitamente preparo il dado vegetale bimby cuocendo le verdure,  mettendole nei cubetti per il freezer e,  devo ammettere che il sistema é comodo . Ho cercato in rete varie ricette di dado granulare per via della sua praticità,  ve ne sono di cotte e di crude.  Alcune prevedono la cottura delle verdure e poi l' essiccazione in forno.  Ho optato per la cottura unica tramite essiccazione. 
Ho usato
Carote
1patata
1 cipolla
2 spicchi d' aglio
2pomodori
Una costa di sedano
Del prezzemolo
Ho pesato il tutto ed ho tritato.
Ho aggiunto il sale,  il 40% del peso delle verdure. Ho tritato e versato in una teglia da forno rivestita di carta forno.   Ho essiccato cuocendo per circa 3 ore a 100º,  mescolando spesso. Ho tritato finemente e rimesso in forno per 40 minuti a 60º.
A mio avviso é meno faticoso il procedimento del dado a cubetti surgelato.

domenica 6 settembre 2015

Torta 7 vasetti- kit forno magic cooker

Sofficissima,  semplicissima da preparare. Non serve nemmeno la bilancia,  basta usare il vasetto dello yogurt. Cotta con il fantastico kit forno  magic cooker.
Ingredienti
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti  di farina
3 uova
1 vasetto di olio di semi. Io ne metto poco più di mezzo vasetto.
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale.
Versare gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare bene. Al termine trasferire il composto nello stampo a ciambella o da torta.
Io ho usato quelli in dotazione del kit forno. Inserire lo stampo all' interno del kit,  scoprire col coperchio magic cooker e cuocere per 20/25 minuti.