venerdì 30 dicembre 2022

pan di spagna

Teglia da 28
6 uova 
200 gr di farina
40 gr di amido di mais
240 gr di zucchero 
Una bustina di lievito per dolci( facoltativa)
Separare gli albumi dai tuorli
Montare i tuorli a neve e metterli da parte. 
Montare i tuorli con lo zucchero finché formano le bolle,  aggiungere il lievito e la farina poco per volta , amalgamare con gli albumi aggiunti poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto. 
Versare nella teglia e cuocere a 180° per 25 minuti 

stella di sfoglia broccoli e salsiccia

Ricetta semplice per le feste
Ingredienti: broccoli, salsiccia, patate, lardo, pecorino
Ho sbollentato separatamente i broccoli e  le patate, li ho fatti raffreddare e li ho ridotti con una forchetta.  Ho steso una pasta sfoglia rotonda e farcito con i broccoli e le patate.  
Ho aggiunto pecorino grattugiato,  qualche fetta di lardo di Norcia e coperto con un'altra sfoglia. Per questa decorazione ho tagliato prima in 4, poi in 8 e poi in 16
spennellare con uovo, aggiungere semi di papavero o di sesamo e informare a 200° per 20 minuti 

Maionese o Mayonese bimby( pastorizzata)

Ingredienti: uova, olio, sale, limone, aceto di mele
Inserire nel boccale  la farfalla e i seguenti ingredienti 
2 cucchiai di aceto di mele
2 uova a temperatura ambiente 
1 cucchiaino di zucchero 
1/2 cucchiaino di sale 
Succo di mezzo limone(piccolo)
Cuocere per 2 minuti a 37° , velocità 4.
Pesare 350 ml di olio di semi
Con il bimby in movimento,  versare a filo l'olio portando la velocità da 4 fino a 8 per 1 minuto

domenica 13 novembre 2022

cornetti bicolore🥐

Tormentone di novembre,  cornetti bicolore. Foto del procedimento dal gruppo supermamme con il bimby.

sabato 30 luglio 2022

waffle


Buongiorno e buon fine settimana di questo caldissimo luglio.
 Stamattina colazione con waffle. 
Per 10 waffle -piastra da due rettangolari:
2 uova medie 
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci 
125 ml di latte 
60 Gr di burro morbido
35 gr di zucchero 
150 gr di farina. 
Con la piastra a cuore ne vengono 6

Lasciare riposare il composto per 15 minuti  e cuocere in piastra per 3 minuti. 
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