pan di spagna

Teglia da 28

6 uova 

200 gr di farina

40 gr di amido di mais

240 gr di zucchero 

Una bustina di lievito per dolci( facoltativa)

Separare gli albumi dai tuorli

Montare i tuorli a neve e metterli da parte. 

Montare i tuorli con lo zucchero finché formano le bolle,  aggiungere il lievito e la farina poco per volta , amalgamare con gli albumi aggiunti poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto. 

Versare nella teglia e cuocere a 180° per 25 minuti 

stella di sfoglia broccoli e salsiccia

Ricetta semplice per le feste

Ingredienti: broccoli, salsiccia, patate, lardo, pecorino

Ho sbollentato separatamente i broccoli e  le patate, li ho fatti raffreddare e li ho ridotti con una forchetta.  Ho steso una pasta sfoglia rotonda e farcito con i broccoli e le patate.  

Ho aggiunto pecorino grattugiato,  qualche fetta di lardo di Norcia e coperto con un'altra sfoglia. Per questa decorazione ho tagliato prima in 4, poi in 8 e poi in 16

spennellare con uovo, aggiungere semi di papavero o di sesamo e informare a 200° per 20 minuti 

Maionese o Mayonese bimby( pastorizzata)

Ingredienti: uova, olio, sale, limone, aceto di mele

Inserire nel boccale  la farfalla e i seguenti ingredienti 

2 cucchiai di aceto di mele

2 uova a temperatura ambiente 

1 cucchiaino di zucchero 

1/2 cucchiaino di sale 

Succo di mezzo limone(piccolo)

Cuocere per 2 minuti a 37° , velocità 4.

Pesare 350 ml di olio di semi

Con il bimby in movimento,  versare a filo l'olio portando la velocità da 4 fino a 8 per 1 minuto