sabato 18 gennaio 2014

Torta al cocco

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Ingredienti:
3 uova
150 gr di farina00
150 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
120 ml di olio di semi
un pizzico di sale
160 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
 Mescolare tutti gli ingredienti e versare in uno stampo foderato con carta forno.
Lasciare cuocere per 30 minuti a 180°.

Può essere servita spolverizzata con dello zucchero a velo,  cosparsa di nutella e farina di cocco.
Anche all'interno può essere farcita con nutella,  ricoperta(come in foto) con della cioccolata fondente e farina di cocco,.decorata poi con una farfalla in cioccolato bianco.
Si mantiene benissimo per qualche giorno poichè è abbastanza umida.

Torta cocco e nutella

decorazioni in pasta di zucchero

i resti....

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La ricetta è una variante di quella al seguente link
 http://lacucinadimarib.blogspot.it/2014/01/torta-al-cocco.html

Ingredienti:
3 uova
150 gr di farina00
150 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
120 ml di olio di semi
un pizzico di sale
160 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
 Mescolare tutti gli ingredienti e versare in uno stampo foderato con carta forno.
Lasciare cuocere per 30 minuti a 180°.

Quella nelle foto in alto è stata preparata riducendo le dosi, con 2 uova e quindi rapportando poi gli altri ingredienti per uno stampo da 22 cm.
E' stata tagliata a metà e farcita con della nutella, non abbondate altrimenti viene troppo dolce, ne va uno strato sottile.
Poi può essere ricoperta di cioccolato fomìndente oppure, come nella foto in basso, con della nutella e farina di cocco.


Pane ai 5 cereali con miele e noci

Questa ricetta è stata presentata al corso Bimby di dicembre, mi è piaciuta molto e, per questo, ve la riproprongo.
 E' un'ottima merenda per i bambini, uno spezzafame per gli adulti, un dolce un....fate voi.
 Ingredienti:
200 gr di farina i 5 cereali della linea Antiqua dei molinibongiovanni
200 gr di farina 00 sempre molinibongiovanni
240 ml di acqua
10 gr di sale
10 gr di zucchero
1 bustina di lievito secco o metà cubetto di  lievito
Per farcire:
miele a piacere
noci

Ho iserito gli ingredienti nel bimby e lavorato 60 sec a vel 6 e 3 minuti a spiga.
Ho  lasciato lievitare per circa 40 minuti, poi ho diviso l'impasato in 2 pani e li  ho stesi col mattarello.
Su ogni impasto ho versato del miele e delle noci tritate. Ho arrotolato ed ho lasciato lievitare ancora 40 minuti.
Ho cotto a 200° per circa 15 minuti.

Volendo si possono formare delle rose, tagliando a tocchetti, dopo aver arrotolato, e sigillando la base per non far fuoriuscire il miele. Vanno poi adagiat in una teglia rivestita di carta fotno, distanziati di circa 2 cm uno dall'altro e lasciati a lievitare.

Linguine con zucchine, gamberetti e bianchetto

Adoro la pasta con zucchine e gamberetti, oggi avevo pure del bianchetto ( oneonata) fresco, così ho preparato questo gustosissimo piatto in pochi minuti.
Ho soffritto l'aglio, ho aggiunto le zucchine, tagliate in modo fine. Dopo circa 5 minuti ho aggiunto i gamberetti ed il bianchetto, cuociono in 1 o 2 minuti.
Nel frattempo ho fatto bollire l'acqua salata  per la pasta, con le carcasse di  gamberi, ho tolto le carcasse ed ho fatto cuocere le linguine.
Ho saltato la pasta nella padella assieme alle zucchine, gamberetti e bianchetto, da noi si chiama 'nnannata.

Pane ai 5 cereali

Quando capita che non compro il pane mi piace prepararlo a casa, l'odore della lievitazione, della cottura e poi il sapore del pane appena sfornato mi rimandano a ricordi del passato.
Questa volta ho voluto preparare un pane ai 5 cereali, ero indecisa se usare farina bianca o integrare ma, ho optato poi per quella bianca.
Per 3 belle pagnotte ho usato:
200 gr di farina i 5 cereali della linea Antiqua dei molinibongiovanni
200 gr di farina 00 sempre molinibongiovanni
240 ml di acqua
10 gr di sale
un pizzico di zucchero
1 bistina di lievito secco
 Al solito ho iserito gli ingredienti nel bimby e lavorato 60 sec a vel 6 e 3 minuti a spiga.
Ho  lasciato lievitare per circa 40 minuti, poi ho formato le pagnotte  praticando dei tagli sulla lorosuperficie.

 Ho lasciato  lievitare ancora 1 ora e via in forno, 200° per 15 minuti.


martedì 7 gennaio 2014

Zuccotto di pandoro con crema alla ricotta

Ecco un'ottima idea per servire il pandoro nel periodo natalizio.
Ho usato uno stampo per zuccotto ma, va benissimo una ciotola. Basta tagliare le fette di pandoro in modo da ottenere tante stelle alte circa 2 cm, e disporle nello stampo partendo dalla base e, poi, rivestendo le pareti. Ho bagnato le fette di pandoro con Alkermes della Pallini, anche perchè a Natale il rosso ci vuole.
Per la farcia ho usato della ricotta di pecora,  lavorata con zucchero a velo, alla quale go aggiunto cioccolato in gocce. La  farcia va fatta riposare per addensarsi. Ho fatto 2 strati di farcia, ho fatto riposare lo zuccotto in frigo per ben 4 ore e poi, capovolto, cosparso di cacao e, decorato alla buona causa tempi ristretti.

Petrali 2013

 Petrali 2013 ricetta al link http://lacucinadimarib.blogspot.it/2011/12/i-petrali.html


Rotolo alle pesche

ricetta da postare

Albero di biscotti


Biscotti