mercoledì 29 giugno 2011

Collaborazioni





http://www.arpalieviti.it/

AR.PA, azienda dall’esperienza ultratrentennale nella produzione e commercializzazione di lieviti per dolci e salati, preparati per crema, budini e panna cotta, cacao amaro e zuccherato, zucchero impalpabile e vanigliato, fecola di patate ed affini. All'interno del sito c'è una sezione dedicata alle ricette, ed inoltreè possibile provare la qualità AR.PA direttamente a casa tua tramite l'invio di due pacchi contenenti un ricco assortimento dei prodotti: “MAGIA DI BONTA’” e “DOLCI EMOZIONI”.
Visita il sito http://www.arpalieviti.it/



Ricette preparate con questi prodotti:


www.grok.it

Grok è uno spuntino unico, prodotto 100% in Italia con Grana Padano, cotto al forno e non fritto.
Uno snack fatto esclusivamente di formaggio, croccante e friabile, divertente da sgranocchiare, gustoso al palato, in grado di esaltare il gusto e le proprietà del suo ingrediente principe.
La sua alta percentuale di CALCIO e FOSFORO e l'elevato contenuto di PROTEINE sono gli elementi che rendono GROK un alimento unico e inimitabile. GROK è una fonte di energia sempre pronta e disponibile: unico, sfizioso, genuino e dal gusto tipicamente italiano!
Il Grana Padano utilizzato per GROK è prodotto esclusivamente da caseifici autorizzati dall'ente certificatore (attualmente il CSQA). Il latte per produrre il Grana Padano utilizzato per GROK proviene direttamente da aziende agricole selezionate nel raggio di 25km dall'azienda San Lucio e quotidianamente controllate.

Il team San Lucio ha così realizzato e brevettato "il formaggio" che non deve stare in frigorifero!




Io in cucina pasticcio davvero tanto, mi piace molto cucinare e dopo regna il caos, si perchè riesco a sporcare ogni centimetro quadrato della mia cucina. Così dopo aver pasticciato mi tocca "pulire" il tutto e perchè non avvalersi di prodotti di qualità che rispettano l'ambiente  e ci fanno anche risparmiare.


www.sutter.it
Sutter è una multinazionale italiana a proprietà familiare che produce e commercializza concrete soluzioni di Qualità per i problemi di pulizia, di cura e disinfezione degli ambienti domestici e professionali sin dal 1858.
Nell 2004 l' Azienda ottiene la Certificazione ISO 14001, come impresa rivolta al mondo che la circonda: il rispetto per le risorse umane, la popolazione e il territorio in cui la fabbrica è situata, così come la curata selezione di materie prime e imballaggi, ottenendo sempre il massimo rispetto per l'ambiente.
Proprio per l'attenzione verso l'ambiente Emulsio ha creato la linea "Salvambiente" ovvero delle ricariche concentrate di detergente 100% idrosolubili e biodegradabili, in modo da riutilizzare più volte il flacone e risparmiare sul prezzo dei detergenti per pavimenti, vetro e sgrassatore. L'utilizzo è molto semplice e veloce.
Visita il sito per scoprire i vantaggi del "Salvambiente"
http://www.sutter.it/Consumer/sfoglia_catalogo.aspx

http://www.starfilcas.it
 STAR piace perché i nastri e le carte che propone sono colore, trasparenze, oro, luce; meraviglie che vestono il regalo, lo esaltano, ne anticipano maliziosamente il contenuto, valorizzandolo.
La continuità di ricerca, su cui vengono annualmente investite ingenti risorse, permette a STAR di proporre per primo, sul mercato, novità che sono vere e proprie invenzioni, in termini di nuovi materiali e lavorazioni originali di carta e nastri.
STAR dedica un’attenzione particolare al rispetto dell’ambiente.  
PRODOTTI
Nastri, Fiocchi, Carta regalo, Shopping Bags, Sacchetti, Articoli per decorazione: sono le meraviglie di Star che impreziosiscono il tuo regalo.
Esempi di confezioni:


Composizioni:



www.mauri.it
Perchè scegliere i formaggi Mauri?
Perche i formaggi MauriTecniche dal 1920 sono prodotti in modo artigianale, con impianti produttivi moderni e grotte naturali per la stagionatura che conferiscono ai prodotti caratteristiche uniche. Ecco perchè i formaggi Mauri sono unici.
Il sito Wellnesscucina.com è l'iniziativa editoriale di Mauri che rileva, con un approccio multidisciplinare, le nuove tendenze internazionali, gli stili di vita e le abitudini che coinvolgono il cibo e l’ambiente cucina.
Tanti sono i prodotti:
mascarpone, ricotta, formaggi freschi, stagionati, di capra, di bufala, soddisfano ogni palato, anche quello più esigente, anche in cofanetti regalo.
Vi invito a visitare il sito www.mauri.it



http://www.fabbri1905.com/
Quanto mi piace il vaso bianco e blu della Fabbri.
Eccolo, proprio lì, nella mia cucina, pieno di amarene.
E pensare che Gennaro Fabbri regalò il primo vaso bianco e blu della storia dell'azienda bolognese alla moglie Rachele, come segno d'amore per avere ideato una ricetta a base di amarene. Il fondatore dell'azienda bolognese non sapeva che con quel dolce gesto stava regalando a tutto il mondo la gioia di assaporare un gusto unico e inconfondibile per molte generazioni.



Fattorie Osella
Fattorie Osella:caseificio italiano con sede  in  Piemonte in provincia di Cuneo. Crea e produce formaggi freschi di qualità, in sintonia continua con i gusti dei consumatori e distribuendoli in tutti i canali di vendita.
Sul sito http://fattorieosella.it/ si trovano tantissime ricette  e videoricette.Ci sono due sezioni:le ricette della food-blogger"un tocco di zenzero" e le ricette della"community". E' possibile anche inviare ricette proprie.
Ecco i prodotti Fattorie Osella
-Primosale, salato una sola volta, é un formaggio fresco, a pasta bianca dalla consistenza morbida e delicata.
-Robiola è il capostipite dei formaggi Osella, il più conosciuto ed apprezzato per la sua cremosità ed il caratteristico gusto acidulo.
-Linea Osella, Formaggio freschissimo a pasta bianca dal sapore delicato, dalla consistenza morbida e compatta e dal caratteristico profumo di latte fresco.
-La ricotta Bontà fresca e leggera: questa è la ricotta di Fattorie Osella. La nostra Ricotta è particolarmente apprezzata perché ottenuta dal siero dei nostri formaggi freschi e piumati, con una piccola aggiunta di panna.
Sul sito oltre alle ricette ci sono i valori nutrizionali e gli ingredienti di ogni prodotto.
In.al.pi
La Magia del latte fresco che diventa Formaggio

Dal  1800 le famiglie proprietarie di IN.AL.PI  rappresentano nel settore lattiero caseario una lunga tradizione che ha saputo evolversi grazie ad una grande attenzione al miglioramento della qualità, alle richieste del mercato ed all'innovazione tecnologica e, che  ha portato alla nascita a Moretta (Cn) dell'attuale IN.AL.PI.
L'utilizzo di latte nelle lavorazioni aziendali, la tracciabilità del prodotto e la costante attenzione posta per il rispetto della normativa igienico sanitaria costituiscono il valore aggiunto che caratterizza la produzione IN.AL.PI.
L'azienda offre  un'ampia gamma di prodotti: ai principali derivati del latte, panna, burro e yogurt, si affiancano i lavorati quali il preparato alimentare per pizza e il formaggio fuso filante, i formaggini, il formaggio fuso a fette (anche in versione light ed a basso contenuto di colesterolo), ottenuti utilizzando solo formaggi e latte, di cui si apprezza tutto il sapore, il formaggio grattugiato fresco e i diversi tagli di formaggi classici.
La più recente innovazione  è costituita dalla produzione di latte in polvere in particolare del settore dolciario.
Ecco i prodotti che ho avuto il piacere di gustare:

 
  • La caciotta kremina, 
  • I formaggini ( a base di latte proveniente da allevamenti italiani),
  • Il grattuggiato (confezionato con zip salvafreschezza richiudibile), 
  • Le fettine: classiche, light, emmental ( sottilette a base di latte proveniente da allevamenti italiani).
Ho preparato:
Involtini di zucchine e sottiletta INALPI 
Caciotta Kremina INALPI accompagnata da salame di cinghiale ed olive
Crepes-rete agli spinaci
Frittelle di fiori di zucca
Pasta sfoglia farcita con spinaci e Caciotta Kremina INALPI
Crema di fagiolini e ricotta con grattuggiato INALPI
Tortino di fagiolini e sottilette Emmental
Rosa di vitello e sottilette classiche
Hamburger a casa mia
Per i miei bambini hamburger con sottiletta filante Emmental

per scoprire tante nuove ricette!!!
Nel 1928 la  Molini Rosignoli  inizia una tradizione di qualità con la produzione di farine di grano tenero grazie all'utilizzo di   impianti all'avanguardia, tecniche di controllo in laboratorio, e una costante attenzione alla provenienza e alla qualità delle materie prime che consentono a questa azienda di ottenere prodotti conformi alle più severe norme europee in materia di igiene e qualità.
I Molini Rosignoli sono da sempre situati vicino a un corso d'acqua in corrispondenza di un dislivello che permette di sfruttare l'energia generata dall'acqua per la macinazione del grano.
Il punto di forza di quest'azienda quello di proporre al mercato e al cliente farine naturali, sane e genuine proprio come quelle di una volta. Infatti producono solo farine tradizionali, senza alcun tipo di integratore o miglioratore.


Ecco i prodotti che ho avuto la possibilità di utilizzare:
PIZZA
MANITOBA 
PASTA FRESCA E GNOCCHI 
DOLCI E SFOGLIE
CRUSCHELLO
GERME DI GRANO
Inoltre  ho ricevuto in omaggio un grembiule ed un cappellino 
Con la queste  farine  ho preparato:  
E' stata la mia prima collaborazione

Per quanto riguarda la farina indicata per pasta fresca e gnocchi è una farina00 ma ha una granulosita' diversa dalla farina00 normale, è ottima per ottenere un'impasto che risulta molto morbido e compatto. Si lavora bene ed è in grado di legare più facilmente  con le uova. Ho ottenuto un impasto molto liscio in breve tempo, e poroso al punto giusto, cos' si può abbinare a vari tipi di sugo. 
Gli gnocchi mi sono venuti molto buoni e per niente "collosi".
Per quanto riguarda la frolla e i biscotti ho usato la farina per dolci, ho ottenuto un'ottima consistenza della frolla e dei biscotti davvero morbidi. Anche la torta all'arancia è venuta molto soffice.
Invece devo dire che la farina per pizza è meravigliosa (io adoro panificare). Ho preparato il ciambellone salato, è qui il difficile è proprio l'aggiunta dell'uovo che dà pesantezza all'impasto, ed è documentata la sofficità del "prodotto finito", è venuto ben lievitato e per niente ammassato (come si dice in gergo).
Mi ritengo molto soddisfatta dalla collaborazione con queste farine e vi invito a visitare il sito http://www.rosignolimolini.it/
  e di partecipare all'iniziativa  
Giocare in cucina
http://www.rosignolimolini.it/giocare_in_cucina.html

http://www.toschi.it/
Azienda storica modenese che opera nel mercato alimentare da oltre sessantacinque anni. Nasce dall'idea di poter conservare sotto spirito le famole ciliegie di Vignola per poterle assaporare tutto l'anno.
L'azienda si compone di tre marchi: Toschi Tradizionale, Toschi La Gelateria e Acetaia Gino Toschi. Tutti i prodotti a marchio Toschi da sempre sono sinonimo di qualità.
Nel sito troverete tante informazioni, curiosità, video e ricette dal mondo Toschi.http://www.toschi.it/
 Tantissimi i prodotti come
Frutta Spiritosa :Ciliegie, Albicocche, Mini Mele Verdi, Marrons e Mandarini cinesi sotto spirito.
Topping per dare quel tocco di gusto, forma e colore che rende più accattivanti  gelati e dessert
Balmì  la Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP dedicata a tutti coloro che amano piatti gustosi e creativi.


Con la grassa Balmì ho farcito il petto di pollo in insalata
Con i topper i sono divertita a guarnire e dare più gusto a budini e gelati.
Anche le amarene sono ottime sia sui gelati che sulle  cheesecake.


Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
Vi invito a visitare il blog della Molino Chiavazza cultura-del-frumento.blogspot.com e la pagina http://www.facebook.com/pages/Molino-Chiavazza/187495817958430
Potete trovare tantissime ricette e partecipare ai vari contest. Inoltre è possibile scaricare
dei  ricettari tematici.

Ecco le farine...


Farina "00" di Grano Tenero, Semola Rimacinata di Grano Duro, Farina "0" Manitoba, Farina Integrale, Farina00, Antigrumi indicata per pasta fresca, gnocchi e preparazioni di pasticceria, Amizea amido di mais per dolci soffici e preparato per Budino alla Vaniglia
Ottima la manitoba, mi sono sbizzarrita ad impastare deliziose pizze mischiandola alla farina 00 in parti uguali.
Ho usato l'amizea per rendere più soffici le mie torte, e la farina antigrumi per preparare creme senza che si formino quei fastidiosi grumi, infatti è molto delicata.
Ho preparato il Budino Alla Vaniglia 
crepes verdi ricotta e spinaci 
Crostata rustica di spinaci e patate
Pizza integrale
Focaccia rovesciata
Petrali 
http://lacucinadimarib.blogspot.it/2012/06/cuore-di-fiori-e-ceci.html





http://www.impastare.it/

Pivetti Molini è garanzia di efficienza e qualità nella produzione di farine  Le farine Pivetti non contengono agenti lievitanti, quindi non contengono derivati chimici. Questa scelta permette di garantire la qualità della materia prima, lasciando a chi cucina la possibilità di scegli lievito che preferisce.Per Molini Pivetti il segreto per una farina eccellente è dunque tutto nel cuore del grano.
Per ogni ricetta quindi, Pivetti propone una speciale farina
Tipo 00, Pane casalingo, Milleusi,Pizza e focaccia, Crostate e biscotti.
Ottima la farina milleusi, non fa grumi, è indicata per le creme ed io l'ho usata anche per la frittura.
Consiglio di seguire il  blog http://www.impastare.it/ dedicato ai professionisti della pizzeria e della pasta fresca italiana e anche a tutti gli appassionati di cucina che desiderano approfondire questi argomenti sotto il profilo tecnico-professionale.
Nel sito troverete informazioni e consigli in merito agli ingredienti più comuni, prima tra tutte la farina, elemento base per realizzare qualsiasi ricetta http://www.molinipivetti.it/

La Pivetti Molini è presente anche su facebook http://www.facebook.com/pages/impastare/341285549225




Le linee Happyflex e Dolciforme offrono una gamma di prodotti in silicone alimentare purissimo, garantiti dalla qualità Made in Italy.
I prodotti della linea Happyflex sono stampi in silicone alimentare purissimo. Pratici e colorati, garantiscono cotture perfette in forno tradizionale o a microonde e sono ottimi anche per la conservazione dei cibi in congelatore. Resistono a temperature estreme da -60°c sino a +260°c.
Lavabili con un getto d’acqua calda e in lavastoviglie.
Tutti i prodotti Happyflex sono conformi alle norme internazionali vigenti nel settore alimentare (D.M. n°104 del 21.03.1973 leg. italiana – Arrêté du 25.11.1992 leg. francese – BGVV leg. tedesca – FDA leg. statunitense).

Ecco gli stampi





Le Alici in salsa Piccante Rizzoli sono il prodotto classico ed inimitabile dal 1906. Le migliori alici del Mediterraneo sono lavorate artigianalmente e messe a maturazione in botti di legno prima di essere filettate e confezionate nella caratteristica e storica latta dorata. La qualità delle Alici Rizzoli la scopri al primo assaggio: filetti morbidi e carnosi e un gusto inconfondibile dalle mille raffinate sfumature. Porta in tavola la qualità Rizzoli e non potrai più farne a meno.



Dagli ingredienti semplici e genuini: (acqua delle sorgenti di Gragnano,semola di grano duro, passione ,amore e fantasia)nasce la pasta di Gragnano, fabbrica  a livello familiare dove in casa “le donne gareggiano tra loro a chi avvolge più fusilli a mano in 1 ora…”, a livello artigianale dove “o’ maccarunaro e Gragnano” tramanda da padre in figlio il rispetto dei segreti e delle tradizioni indispensabili, per ottenere un prodotto di eccellente e selezionata qualità; a livello industriale per la buona pasta di tutti giorni. Tanti e particolari i formati, belle le confezioni anche come idea regalo.

 Ecco i prodotti gentilmente forniti:
-le caccavelle
-le 4 stelle
-i 6 cuori
-scialatelli al limone
-i fusilloni integrali
-i riccioli
Con i Fusilloni integrali ho preparato: Fusilloni integrali alla zucca e salsiccia
Con le Caccavelle http://lacucinadimarib.blogspot.com/2011/09/caccavelle-alla-parmigiana-di-zucchine.html
e sempre con le caccavelle  http://lacucinadimarib.blogspot.com/2011/09/caccavelle-alla-parmigiana-di-melanzane.html
scialatelli al limone con sugo d'agnello
 LIFE
http://www.lifeitalia.com/
Life nasce  come azienda per imballaggio e il trasporto della frutta fresca. Nel tempo l´azienda affina la sua attività nella lavorazione della frutta e nella sua essiccazione.Caratteristiche del successo di quest'azienda sono:
-massima attenzione alle materie prime;
-il giusto connubio tra esperienza e studio dei materiali;
-la conservazione: affinché la frutta conservi le sue proprietà organolettiche e nutritive Life ha creato dei particolari macchinari per preservare intatte le peculiarità dei cibi.
I prodotti che userò nelle mie ricette:
-farina di mandorle
-farina di nocciole
-farina di ceci







http://www.mircodellavecchia.it/
Io, un'amante della cioccolata. Da tanto aspettavo questa collaborazioe e finalmente è arrivata. Quante delizie.
Mirco Della Vecchia è il Maestro cioccolataio: La sua grande abilità lo porta a diventare campione italiano di cioccolateria nel 2007 e nel 2008. Sempre nel 2008, riceve tre medaglie di bronzo alle olimpiadi di Erfurth, in Germania, e, soprattutto, sempre nel contesto olimpico, conquista la vittoria assoluta del trofeo "miglior decoro al piatto". Produce sia cioccolato sia caffè di elevata qualità.  La sede della sua fabbrica di cioccolato si trova a San Gregorio nelle Alpi.
Il maestro cioccolataio Mirco della Vecchia sceglie le migliori qualità di cacao direttamente dai produttori sudamericani (Colombia, Venezuela, Repubblica Domenicana, Ecuador), pagando agli agricoltori locali un prezzo superiore a quello delle multinazionali. Grazie a questo progetto di commercio equo solidale, Mirco ottiene una materia prima di qualità e, allo stesso tempo, aiuta a migliorare le condizioni di vita dei coltivatori sudamericani.
Ciokotaz sia nera che bianca

Crema all'amaretto

una piccola confezione di Liquore al cioccolato

Pasta al cioccolato

Ecco cosa ho preparato:
Viviamo in una società consumistica 'usa e getta', dove le discariche si riempiono di tonnellate di plastica. Anche i mari sono diventati discariche “naturali” dove si accumulano rifiuti, frutto di anni di economia basata sul consumo.
Cosa vuol dire Biodegradabilità ?
 E’ la proprietà di una sostanza di essere decomposta dalla natura, cioè dai batteri che vivono nel terreno e nelle acque di superficie. I batteri trasformano la materia organica in anidride carbonica che rilasciata in atmosfera viene assorbita da alberi, alghe e piante per sintetizzare sostanze (come gli zuccheri) essenziali alla nostra sopravvivenza. In questo modo il ciclo naturale continua.
Le bioplastiche uniscono le proprietà della plastica, ma sono prodotte utilizzando materie prime rinnovabili: amido di mais (PLA).La polpa di cellulosa che deriva da residui di lavorazione della canna da zucchero e del bamboo a crescita spontanea.La foglia di Palma di Betel, la materia prima sono le foglie cadute naturalmente a terra.Obiettivo comune dovrebbe essere quello di utilizzare sempre più materiali biodegradabili e compostabili al posto della plastica per migliorare la situazione dei rifiuti nel mondo.
Le ricette in cui ho usato questi prodotti:

http://www.enricopruni.it/
Articoli Casalinghi "DUE TORRI"
Produzione stampi per tigelle, tigelliere elettriche, industriali e familiari.
Enrico Pruni, produce articoli casalinghi, come stampi per tigelleborlenghiwaffle, e biscottitigelliere elettriche, per uso professionale, e familiare ma anche cotte e piastre, per cuocere borlenghicrepespadelle per la cottura di marroni, e castagnestufe a gasbarbeque.
Si trova a : Via Val di Setta 3, Vado - 40040 - Monzuno, Bologna

Questo è il mio stampo per 4 tigelle maxi del diametro di mm105