mercoledì 26 marzo 2014

Premio "Liebster Award"

Eccomi qui, oggi dedico un post ad un'amica, Maria Michela  mia follower, che mi ha donato questo premio:
Potete trovare le sue ricette a questo link http://ilovecookingsite.blogspot.it/
 Ma  vi chiederete: in cosa consiste questo premio???
Il premio "Liebster Award" è stato ideato in Germania per sostenere i blog meritevoli con meno di 200 followers.
La parola Liebster deriva dal tedesco e significa "amabile". Quindi, in questo caso, blog preferito.
Ogni blogger che lo riceve lo consegna ad altri cinque blog, fra quelli che preferisce, che abbiano meno di duecento follower.
Le altre regole, fissate dai cugini tedeschi e quindi guai a chi si permette di infrangerle, sono piuttosto semplici:
1. Il ricevente del premio ringrazia il blog che l'ha premiato;
2. Copia ed incolla l'immagine del Liebster Blog inserendola in un post;
3. Sceglie cinque blog meritevoli, o 11,  tra quelli che segue con meno di duecento iscritti;
4. Avvisa i blogger con un commento sul loro blog.
 Alcuni dicono si debbano nominare 5 blogger, altrove leggo se ne debbano nominare 11.

Tisana al carciofo

Adesso i carciofi sono di stagione e, quando li prepariamo buttiamo via molte foglie. Già dall'antichità si conoscevano i benefici carciofo, pianta di cui si apprezzava anche la versatilità in cucina.
Riporto dal sito web  http://www.cure-naturali.it
L'infuso o la tisana preparati con le foglie di carciofo sono davvero miracolosi dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed eliminazione delle tossine. Il sapore è molto amaro, ma il beneficio è assicurato: la pancia si sgonfia, si eliminano liquidi in eccesso, si riattiva la circolazione.
Le sostanze contenute nel carciofo come la cinarina, un principio attivo che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, sono in grado infatti di depurare il fegato; il carciofo è un alimento ipocolesterolemizzante, ovvero che ha un effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, grazie alla presenza di inulina. È anche una fonte preziosa di potassio e sali di ferro e la presenza di acido colorogenico lo rende un fantastico antiossidante.
La tisana a base di carciofo diventa un ottimo coadiuvante nelle diete depurative e disintossicanti, ideali per risvegliare l’organismo e schiudere il corpo all’arrivo della primavera. Diventa un ottimo alleato per contrastare gli effetti nocivi delle abbuffate invernali e rimettere in funzione i vari organi; l’ideale sarebbe assumerne un paio di tazze al giorno, lontano dai pasti, per un mese circa.
 

Semplice da preparare. Lavare le foglie esterne del carciofo (quelle che solitamente buttate via), metterle in un pentolino a bollire con 2 tazze di acqua, vanno circa 6/7 foglie. LAsciare bollire per 5/10 minuti e far riposare, coperto, per altri 5 minuti.
Certo non è una tisana dolce ma, al palato non è brutta, poi dipende dai gusti.
Non bisogna abusare con il carciofo poichè potrbbe dare effetti indesiderati. 

Tisana ai semi di finocchio, di anice e menta

Tisana al finocchio
Alle tisane al finocchio sono attribuite molte virtù:  stimolano  la motilità dello stomaco e dell'intestino, aiutano la digestione lenta, riducono disturbi quali eruttazioni, flatulenza, gas intestinali, coliche nei bambini.

Per ridurre il gonfiore addominale oltre al finocchio possono essere aggiunti semi di anice e foglie di menta essiccate.
far bollire l'acqua, aggiungere, io uso il filtro porta infusi, 1/2 cucchiaino di semi di anice, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio, 1/2 cucchiaino di foglie di menta.
Lasciare in infuzione per 10 minuti, in una teiera oppure in una tazza per tisane, è molto importante coprire poichè gli oli andrebbero dispersi.
E' piacevole anche bevuta fredda, poichè il sapore della menta rinfresca molto.



Potrebbe interessarti: http://www.my-personaltrainer.it/integratori/tisana-finocchio.html

Acqua e limone al mattino

Questa è davvero semplice da preparare e, a dire il vero sarebbe un'ottima abitudine.
Iniziamo al meglio la nostra giornata, al mattino appena svegli e a digiuno prepariamo una tazza di acqua tiepida e limone, elementi semplici ma benefici.
Il succo così acido del limone ha la sua principale proprietà proprio nell’avere nel nostro organismo, un’azione contraria, cioè alcalinizzante.Molti dicono di aver perso l'abitudine di prendere il caffè dopo questa tisana. A me non è successo, però devo dire che fa una bella pulizia, si può fare tranquillamente colazione già dopo 15 minuti, abitualmente prendo il cappuccino e non ho avuto nessun problema, anzi il contrario.
Riporto dal sito web http://ambientebio.it

Bere acqua e limone al mattino:

1. Rafforza il sistema immunitario: I limoni sono ricchi di vitamina C e di potassio, che stimola le funzioni cerebrali e nervose. Il potassio aiuta anche il controllo della pressione arteriosa.
2. Bilancia il PH: Bere acqua di limone ogni giorno riduce l’acidità totale del vostro corpo. Il limone è uno degli alimenti più alcalini. Sì, il limone ha acido citrico, ma non crea acidità nel corpo una volta metabolizzato.
3. Aiuta la perdita di peso: I limoni sono ricchi di fibre di pectina, che aiutano a combattere la fame. È stato anche dimostrato che le persone che hanno una dieta più alcalina perdono peso più velocemente.
4. Aiuta la digestione: Incoraggia il fegato a produrre la bile, che è un acido che è richiesto per la digestione. La digestione risulta efficiente e si riducono il bruciore di stomaco e la costipazione.
5. È un diuretico: limoni aumentano il tasso di minzione nel corpo, che aiuta a purificare. Le tossine sono, pertanto, rilasciate in modo più veloce per aiutare a mantenere la salute del tratto urinario.

I consigli che mi sento di dare in aggiunta a quanto riportato:
 -per abituare l'organismo è bene iniziare con poco limone per poi arrivare anche ad un limone, per me mezzo va più che bene.
-bere dell'acqua subito dopo oppure bere con una cannuccio poichè il limone potrebbe danneggiare lo smalto dei denti.

Tisana Canarino, al limone

Il "canarino", così viene definito,  è un vecchio rimedio della nonna. Si usa  per il mal di pancia e il mal di stomaco ed  è anche abbastanza semplice e veloce da preparare.
In un pentolino portare dell'acqua in ebollizione, aggiungere  la scorza di un limone biologico, ben lavato, senza mettere la parte bianca che apporterebbe un sapore molto amaro. Si può aggiungere anche una foglia di alloro. Far bollire qualche minuto e lasciare in infusione, coperto, per evitare di dispedere gli oli  benefici del limone.
Io la preferisco al naturale ma, per dolcificarla può essere aggiunto un cucchiaino di miele.
Ottimo come disinfettante per lo stomaco, per il raffreddore....

venerdì 14 marzo 2014

Trofie al radicchio e robiola

Avevo un radicchio solitario nel frigo, non volevo fare le solite linguine con radicchio e speck, così sono uscita a comprare l'unico ingrediente mancante: la robiola.
Ed eccomi a preparare questo piatto assai ricco ma, semplicissimo nella preparazione. Certo è che, devono piacere tutti gli ingredienti, anche se devo dire che la robiola è facilmente sostituibile con altro formaggio spalmabile, vedi philadelphia e derivati.
Così fuoco alle pentole, si fa per dire, ma io sono un pericolo ovunque, credetemi.
Per prima cosa mettere l'acqua a bollire, perchè le trofie necessitano di una lunga cottura.
Ho tagliato sottilmente la cipolla bianca, ho fatto un delicato soffritto e vi ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle sottili. Ho lasciato appassire qualche minuto, non troppo altrimenti poi diventa amaro, ho aggiunto lo speck a listarelle e, per ultima la robiola.
Cuocere le trofie o, altra pasta, scolarle e buttarle nel radicchio.
Devo dire un piatto molto particolare. La prossima volta utilizzerò altro formaggio per provare.


Muffin all'arancia con crema

Ingredienti: 
150 gr di farina 00 , 50 gr di amido 150 gr di zucchero, 100 gr di burro morbido, lievito, 
3 uova, la scorza grattuggiata di 3 arance, 
1 bicchiere di latte
Per la farcitura ho usato la ricetta della mia crema all'arancia
Ingredienti:
30 gr di farina,  100 gr di zucchero, 40 gr di burro, il succo di 3 arance.
 Montare uova, zucchero e burro per 5 minuti, poi aggiungere i liquidi, la scorza grattuggiata delle arance e montare ancora qualche minuto. Aggiungere il resto degli ingredienti.
Versare il composto negli stampi da muffin e cuocere in forno caldo 180° per 25 minuti circa.
Preparare la crema.
In un tegame versare il succo delle arance e lo zucchero. Accendere il gas e mescolare, aggiungere il burro e la farina. Fare bollire finchè si ottiene una crema. Lasciare raffreddare. 
Scavare i muffin e versare la crema, si solidifica in fretta, con le briciole ottunute dopo aver scavato i muffin decorare.
 
La ricetta della torta farcita è a questo link
 

Torta juventus




Torta per festeggiare gli 8 anni del mio cucciolo grande.

Ruote al forno con cavolfiore e besciamella


Scaloppine con contorno di cavolfiore viola ammollicato


Plum cake salato

Da tanto volevo preparare un plum cake salato ma, non trovavo mai il tempo. E' stato più semplice di quanto previsto, ho cercato un pò in rete ma le varie ricette non mi convimcevano molto. Così ho deciso di fare di testa mia, come al solito.
Ingredienti:
3 uova
300 gr di farina
150 gr di patate lesse
100 ml di latte
50 ml di olio
lievito di birra
30 gr di grana grattugguiato
100 gr di prosciutto cotto a dadini
100 gr di scamorza a dadini
sale qb

Sbattere le uova ed aaggiungere le patate schiacciate, la farina e, tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene.
Rivestire uno stampo da plum cake di carta forno, versavi il composto e lasciare lievitare circa 20 minuti.
Cuocere in forno caldo 180° per 40 minuti.
Lasciare intiepidire prima di sformarlo.
 

Frittata di ceci

Ecco un secondo molto nutriente.
Ho usato 3 uova, 2 cucchiai di farina di ceci(poi dipende dai gusti), sale, pepe e prezzemolo.
Amalgamare bene le uova alla farina e, agli altri ingredienti. Cuocere in una padella antiaderente con un filo di  olio, coprire con un copercio, io ho quello magico della magic cooker. Cuocere su entrambi i lati.

Merendine tipo yo-yo

Dopo aver scoperto che il mio piccolo cucciolo adora le classiche merendine yo-yo,  ho ben pensato di cercare in rete qualche ricetta che potesse replicarle al meglio.
Girando e rigirando, le ricette son quelle e, un pò tutte le hanno riprodotte con risultati soddisfacenti.
Così, con pochissimo impegno, mi sono dedicata alla preparazione di queste merendine.
Ecco la ricetta, ne vengono circa 6 ma, dipende dalla dimensione che volete ottenere.
3 uova
90 gr di farina 00
90 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
  nutella per farcire, oppure marmellata
Lavorare uova e zucchero, aggiungere poi la farina, il lievito e la vanillina. Montare bene come per il pan di spagna.
In rete proponevano di versare col cucchiaio il composto in teglia,  rivestita di  carta-forno, per formare dei cerchi. Io ho preferito dividere il composto in 2 parti uguali e fare 2 pan di spagna separati.
In entrambi i casi la cottura è 180° per 15 minuti.
 
 
Lasciate raffreddare il pan di spagna e ricavatene dei dischetti oppure, come farò la prossima volta, spalmare la nutella su un pan di spagna, ricoprire col seconto e, tagliare a quadretti. Più rapido sicuramente.

Una volta ottenuti i dischi, versarvi sopra la nutella, non troppa, e ricoprire.
Alla fine ho sciolto della cioccolata fondente ed ho fatto i classici decori aiutandomi con una siringa. Potete usare tranquillamente uno stuzzicadenti.
Ed eccoli, anche in versione mini.


sabato 1 marzo 2014

Torta Isabella


Da tanto avevo visto questa ricetta sul sito Le meraviglie di Cicetta  e mi riproponevo di prepararla ma, non trovavo mai il tempo. Così  un pomeriggio, avendo tutti gli ingredienti in frigo, ho deciso di prepararla.
Devo dire semplice da fare, buona da mangiare, rimane morbida anche per qualche giorno.
Riporto la ricetta di Cicetta:
 
3 uova
250 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di mais
300 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
per la copertura
zucchero a velo q.b.
procedimento
montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio, poi alternate la farina col cacao e il lievito al latte.
lavorate con la frusta o lo sbattitore fino a rendere il composto liscio e cremoso.
in una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero e la vanillina.
imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm, massimo da 26 cm,  versate la metà del composto al cioccolato, poi con un cucchiaio ponete al centro, man mano, la crema al mascarpone, poi completate, a cucchiaiate,  con il restante composto al cioccolato facendo attenzione a coprire completamente il ripieno, senza lasciare scoperta la crema che altrimenti in cottura rischierebbe di fuori uscire!
infornate a 170° per circa 45 – 50 minuti.


accorgimenti utili per tutti i dolci
quando la ciambella sarà bella alta, dieci minuti prima della fine della cottura, aprite di pochi millimetri il forno, in mdo da far fuori uscire il vapore accumulatosi, poi richiudete il forno e completate la cottura.  lasciate aperto di poco il forno per cinque minuti prima di sfornare la ciambella.
sformatela e spolvetatela di zucchero a velo.


 

Chiacchiere, tante chiacchiere




 Chiacchiere
La ricetta è quella che faccio ormai da aani, la trovate al seguente link:   http://lacucinadimarib.blogspot.it/2012/02/stelle-filanti-e-coriandoli.html