domenica 18 maggio 2014

Involtini di melanzane e speck e rucola

Dieta, dieta, dieta....
Uff.....
Oggi invece di fare le classiche melanzane arrostite ho pensato di renderle più piacevoli con dello speck,  una mozzarellina e rucola.
Semplice ma gustose. Ho affettato le melanzane e le ho disposte su un piatto con poco sale per far togliere un po' d'acqua. Le ho arrostite su una piastra e, quando erano ancora calde ho aggiunto lo speck, la mozzarellina e la rucola. Le ho avvolte e rimesse sulla piastra per qualche minuto.

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