Petto intero di pollo al cartoccio

Adoro il pollo con i sapori orientali, preparato al cartoccio conserva tutti gli aromi intatti.
Questo è mezzo petto con la pelle, per 2 persone.

In una padella rosolare i pollo su entrambi i lati e sfumare col vino.
Sulla teglia adagiare la carta alluminio e la carta forno, poi il petto. Aggiungere: la cipolla bianca o scalogno, foglie di alloro, bacche di ginepro e di pepe nero, uno spicchio d'aglio, del sale, paprika dolce, cumino, un pizzico di senape, vino rosso, e chiudere bene il cartoccio.

Cuocere in forno a 220° per 40 minuti.