Conchiglioni con ragù vegetariano

Che magia questi coperchi, cuociono in fretta ed i sapori sono molto intensi.
Ho preparato questo piatto davvero in poco tempo cuocendo i conchiglioni direttamente nel sugo.
Ho preparato un ragù vegetariano soffriggendo delicatamente la cipolla e aggiungendo la carota , sedano e fagiolini  tritati separatamente. Ho  aggiustato di sale, rosolato qualche minuto, ho aggiunto il sugo ed ho lasciato cuocere per 15 minuti. Ho aggiunto i conchiglioni, l'acqua ed ho cotto per il tempo indicato in confezione (dal bollore).
Al termine della cottura ho aggiunto del grana  Gran Moravia e provola a pezzetti. Ho coperto per 2 minuti e via, il pranzo è servito.