Ho usato uno stampo per zuccotto ma, va benissimo una ciotola. Basta tagliare le fette di pandoro in modo da ottenere tante stelle alte circa 2 cm, e disporle nello stampo partendo dalla base e, poi, rivestendo le pareti. Ho bagnato le fette di pandoro con Alkermes della Pallini, anche perchè a Natale il rosso ci vuole.
Per la farcia ho usato della ricotta di pecora, lavorata con zucchero a velo, alla quale go aggiunto cioccolato in gocce. La farcia va fatta riposare per addensarsi. Ho fatto 2 strati di farcia, ho fatto riposare lo zuccotto in frigo per ben 4 ore e poi, capovolto, cosparso di cacao e, decorato alla buona causa tempi ristretti.
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