La ricetta è sempre la stessa: 400 gr di farina, 240 ml di acqua, sale, lievito, un pizzico di zucchero, un cucchiaio di olio.
Lasciare lievitare l'impasto. Stendere nella teglia e, con le dita , creare i classici buchi.
Cospargere con una miscela di 2/3 di acqua e 1//3 di olio e una spolverata di sale, aggiungere i pomodori secchi e le olive.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Cuocere in forno a 220° per 8 minuti
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