Petto di tacchino

Ecco uno dei miei piatti preferiti, petto di tacchino al cartoccio. Semplice da cucinare.

Basta preparare della carta forno da posizionare sopra due fogli di alluminio, messi a croce. Mettere il petto di tacchino (con la pelle), aggiungere cipollotti, vino rosso, sale, un filo di olio, bacche di ginepro e pepe nero, qualche foglia di alloro e chiudere il tutto ben bene.

Cuocere in forno per 50 minuti  a 200°. Lasciare intiepidire, tagliare e filtrare il liquido di cottura.