Questa vellutata è molto delicata quindi adatta anche per l'alimentazione infantile, infatti l'ho preparata anche al mio piccolo cucciolo come sugo per la pastina e devo dire che gli è piaciuta moltissimo.
Ho cotto nel bimby per 14 minuti la zucca tagliata a dadini, facendo prima una base di olio ed uno spicchio di aglio in camicia,ho aggiustato di sale ed aggiunto poca acqua. Voi potete cuocerla anche in padella.
A cottura ultimata ho frullato bene, ho lasciato intiepidire ed ho amalgamato la ricotta.
Un filo di olio, qualche foglia di salvia ed ecco una vellutata densa e cremosa.
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