Riso ai carciofi

Ho fatto cuocere i carciofi in acqua aggiungendo una patata.
Ho tolto i carciofi e li ho passati in padella con una base di cipolla e della pancetta.
Ho preparato il risotto usando l'acqua di cottura dei carciofi  ed alla fine ho aggiunto i carciofi rosolati in padella e qualche cucchiaio di formaggio grattuggiato.