martedì 3 dicembre 2013

Crostata alla frutta

ingredienti:
400 gr di farina
90 gr di zucchero
1 uovo
2 tuorli
140 gr di burro


Inserire tutti gli ingredienti nel boccale per 20 sec. vel 5. Amalgamare e lasciare  riposare 15 minuti.
Stendere l'impasto in una tortiera, bucherellare con una forchetta  e cuocere a 180° per 25 minuti .


Per la crema
200 ml di latte
3 tuorli
40 gr di fecola
75 gr di zucchero
 vanillina

Lavorare per 7 minuti a 80° vel  4.
Lasciare raffreddare coperta con la pellicola

Versare la crema sulla base e farcire con frutta a piacere. Ricoprire con della gelatina.

ed in versione piccola pasticceria

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