Ingredienti:
200 gr di farina 00 io ho usato antiqua
200 gr di farina integrale antiqua
250 ml di acqua
10 gr di sale
1 cubetto o una bustina di lievito di birra
zucchero 1/2 cucchiaino
10 gr di olio
Impastare tutti gli ingredienti come spiegato nell' impasto base.
Lasciare lievitare almeno 40 minuti. Dividere l'impasto in due panetti e stenderli col mattarello.
Farcire con pomodorini, scarola, prosciutto e mozzarella. Ricoprire con l'altro impasto e bucherellare la superficie coi rebbi di una forchetta. Spennellare con olio ed infornare per 15 minuti a 220°.
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