Finocchi in pastella

mmmmm, li ho serviti come antipasto al cenone di capodanno.
Sbollentare per 5 minuti i finocchi tagliati a spicchi in acqua bollente salata.
Scolare e lasciare raffreddare bene.
Preparare una pastella con della birra fredda, sale e farina.
Lasciare la pastella in frigo.
Al momento di friggere passare i finocchi nella pastella, friggere e far asciugare su carta paglia. Servire caldi.