Cup cake vaniglia, caffè, cioccolato e limoncello

 Stelline al cioccolato con crema al caffè.
Cup cake con crema al ciocccolato, alla vaniglia e al limoncello.

Ho preparato dei muffin semplici con questa ricetta:

Ingredienti per 46muffin

300 gr di farina

3 uova

100 ml di latte

120 gr di burro fuso

120 gr di zucchero

1 e 1/2  bustina di lievito

vanillina

Montare l'uovo con lo zucchero e il burro per 5 minuti, aggiungere gli altri ingredienti.

In questo caso ho usato degli stampi da muffin in silicone a forma di stella.

Per quelli al cacao aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e due cucchiai di latte.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e sformare i muffin. Scavare con un coltello e togliere la parte superiore 

come in questa ricetta http://lacucinadimarib.blogspot.it/2012/07/muffin-con-frosting-al-cacao.html .

Mettere da parte tutte le briciole (serviranno per farcire).

Preparare le varie creme:

ho scaldato 3 tazze di latte e vi ho aggiunto 3 cucchiai di farina e 3 di zucchero.

Ho fatto cuocere come per fare un budino ed ho fatto sobollire per 2 minuti.

A cottura ultimata ho separato la crema in 4 contenitori diversi.

Ho aggiunto:

 50 gr di cioccolato fondente per fare quella al ciocccolato;

 gocce di essenza di vaniglia;

liquore al limoncello;

caffè ristretto.

Ho messo in ogni crema 1 foglio di gelatina precedentemente ammollato e, dopo averla fatta raffreddare bene ho aggiunto 400 ml di panna montata ad ogni crema.

Ho decorato i vari muffin con le creme , ho sbiciolato nel frullatore le briciole messe da parte e le  ho fatto aderire   ad ogni muffin.

Certosino come lavoro ma ben riuscito.

Sono molto soddisfatta anche perchè servivano per un buffet.