Sono buone e gustose.
Basta tagliare le melanzane a bastoncini(come per fare le patatine fritte), metterle in un colapasta, spolverizzarle col sale e lasciarle lì almeno 30 minuti, anch e1 ora.
Poi si passano sotto l'acqua e si strizzano con le mani.
Si passano nella farina, io preferisco usare un sacchetto di carta o di plastica(quello per i surgelati per intenderci), si mette la farina nel sacchetto, poi le melanzane( poche alla volta), si scuote e sono ben infarinate senza sporcare.
Vanno fritte SUBITO in abbondante olio e preferibilmente mangiate calde.
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