domenica 1 gennaio 2012

Carpaccio di spada

Essendo fuori stagione ho preparato questo carpaccio con dello spada ffumicato(in busta tipo salmone).
Ho preparato una citronette con il succo di 1 limone e dell'olio, emulsionati e versati sullo spada 3 ore prima della cena.
Ho decorato con un topino di limone.

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