Involtini di pollo

Per fare gli involtini bisogna farsi  affettare il petto di pollo in modo sottile altrimenti l'involtino o rimarrà crudo all'interno oppure risulterà stopposo.
IO ho farcito i miei involtini con dello speck, scamorza e lattuga. Non li ho cotti in modo tradizionale ma ho fatto un cartoccio con della carta forno che ho chiuso con lo spago. Ho fatto cuocere da una parte, poi ho aperto il cartoccio, girato gli involtini e fatti cuocere dall'altra parte.