1/2 cavolfiore bianco
1 spicchio di aglio
sale e pepe qb
1 patata media
1 cucchiaio di parmigiano
Tagliare il cavolviore e la patata a pezzi. Per la cottura io preferisco usare la pentola a pressione, quindi versare cavolfiore e patata nella pentola, aggiungere il sale, l'aglio e coprire appena con dell'acqua.
Chiudere la pentola, portarla in pressione e cuocere per 5 minuti dal "fischio".
Aspettare che la valvola torni giù e colare il cavolfiore. Conservare una tazza di acqua di cottura.
Frullare il cavolfiore, a me non è servita ulteriore acqua, aggiungere un filo di olio, parmigiano e pepe nero.
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