lunedì 23 aprile 2012

Maccheroni al sugo di carciofi


Ingredienti per 2 persone:
2 carciofi
2 fette di salame (casalingo)
1 fetta di lardo
200gr di salsa di pomodoro
1 patata
Sale, olio qb
1 cipollotto
160 gr di maccheroni freschi

Questa ricetta la preparo sempre nella pentola a pressione, così faccio cuocere tutto assieme in poco tempo.
Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e usando solo la parte tenera.
Soffriggere il cipollotto con poco olio, aggiungere i carciofi affettati finemente, le fette di salame tagliate a cubetti (in alternativa usare pancetta) ed il lardo. Lasciare insaporire per qualche  minuto  mescolando. Aggiungere la salsa ed il sale. Chiudere col coperchio e far cuocere per 15 minuti dopo il “fischio”.
Cuocere la pasta e condire col sugo.

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