2 patate
4 uova
sale, prezzemolo, cipollotto
Tagliare le patate a dadini e sbollentarle per 5 minuti, colarle e metterle da parte.
Sbattere le uova, aggiustare di sale, aggiungere il prezzemolo ed i cipollotti tagliati finemente(facoltativo), aggiungere le patate.
Ungere con un tovagliolo imbevuto di olio una padella antiaderente, scaldare bene e versare il composto di uova e patate, coprire col coperchio e far cuocere su entrambi i lati.
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