Cordon bleu di melanzane

Per 2 pesone:
2 belle melanzane
provola, prosciutto, 1 uovo, pangrattato, aromi
Ho cotto le due melanzane a vapore per qualche minuto, le ho lasciate raffreddare e le ho affettate(non molto sottili)
Su ogni fetta ho messo provola e prosciutto. Ho chiuso con un'altra fetta, cercando di far aderire bene, ho passato nell'uovo battuto e nel pangrattato.
Ho messo i cordon bleu in una pirofila unta di olio ed ho passato un filo di olio su ogni cordon bleu.
Ho cotto in forno a 220° per 20 minuti circa , finchè non hanno un  bel colore dorato.