Spada con rucola e pistacchi al profumo di limone

Che bello, è arrivato il periodo del pesce spada, ed ora non ci resta che cucinarlo in tanti modi sfiziosi.
Ieri sera avevo la fetta di spada, la rucola, il limone, ed i pistacchi, così ho pensato di unire questi ingredienti ed è venuto fuori un piatto davvero ottimo.
Ho arrostito alla piastra le fette di spada, ho preparato una citronette con 1 limone piccolo, 30 ml di olio, 1 pizzico di sale. Li ho emulsionati bene mentre lo spada cuoceva.
Sul piatto ho messo la rucola (lavata e asciugata) e vi ho appoggiato lo spada.
Ho cosparso con la citronette, i pistacchi ed ho grattuggiato la scorza di mezzo limone.
Che dire...