Estate...via con le isalate di riso.
Ovvio che però le ricette devono essere diverse altrimenti (cosa alquanto difficile) ci annoieremmo sempre della solita minestra.
A me piace il riso, i frutti di mare e allora ecco una ricetta gustosa, fresca e light.
Per 2 persone cuocere 160 gr di riso per insalate con della zucchina tagliata a cubetti e dei piselli, condirlo con un filo di olio e lasciarlo raffreddare.
A parte cuocere:
le vongole, le seppioline, i calamaretti(anelli), i gamberetti facendo attenzione ai tempi di cottura.
Ho cotto le vongole ed i gamberetti a parte in 2 diversi tegami, pio insieme gli altri pesci.
Se avete del brodo di pesce aggiungetelo pure al termine della cottura del riso.
Unire i frutti di mare al riso, aggiungere qualche goccia di succo di limone, del prezzemolo e mettere in frigo qualche ora.
Servire....freddo.
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