Strudel di mele con pastasfoglia

 Ingredienti:
3 mele
2 cucchiai uva sultanina
rum o cognac
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di zuchero
2 cucchiai di marmellata di albicocche o pesche (facoltativa)
1 uovo
cannella

1 cucchiaio di latte
1 rotolo di pasta sfoglia

Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli tocchetti e metterle in un piatto con lo zucchero ed i pinoli per 10 minuti. Mettere a bagno l'uva con acqua e liquore, ho usato un liquore alla prugna ma le varie ricette prevedono rum o cognac.
Stendere la pasta sfoglia con la carta da forno in una teglia, mettere i due cucchiai di marmellata (non di più altrimenti uscirà dallo strudel), le mele con i pinoli, una spolverata di cannella a seconda dei propri gusti, e l'uvetta strizzata. Spennellare  sui bordi della sfoglial'albume appena sbattuto  con un pennello in silicone, io uso il mio pennellino verde(colore che adoro) della  Happyflex , ormai quelli in setola non si usano più sia perchè poco igienici, sia perchè trattengono odori e soprattutto con i dolci questo non va bene. Richiudere il tutto facendo un rotolo( a me piace così) oppure un fagotto. Spennellare con  il rosso d'uovo appena sbattuto con 1 cucchiaio di latte e praticare delle incisioni.  Per decorare ho applicato sul rotolo una rete di sfoglia ottenuta con il rullo per losanghe.
Cuocere nella parte bassa del forno a 180° per 35 minuti.