Pollo alla birra

Ingredienti:

2 cosce e sovracosce di pollo

cipolla

500ml di birra

rosmarino

sale

spezie

per il contorno:

2 patate

1 peperone

cipolla

sale e olio

In una bottiglia di birra inserire un rametto di rosmarino e lasciare qualche ora. 

Su una bistecchiera far abbrustolire il pollo da entrambi i lati in modo che risulti ben dorato. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, la birra aromatizzata, dell'altro rosmarino, il sale e le spezie (ho usato una piccola quantità di Tandoori Masala della linea Sapori dal Mondo Cannamela, c'è un pò di tutto: zenzero, aglio, peperoncino, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, carvi, cannella, cumino, macis e noce moscata). Far cuocere a fuoco basso per 20 minuti da un lato, poi girare e cuocere altri 20 minuti.

Filtrare il liquido di cottura e versarlo sul pollo una volta impiattato. A me piace molto come sapore perchè la birra toglie un pò quel gusto di "pollo" che ad alcuni da fastidio. Un pò è come aggiungere il vino alla carne, lo rende più delicato.

In questo caso il piatto va accompagnato da una buona birra.

Per il contorno ho messo in una padella dell'olio a scaldarso, poi ho aggiunto i peperoni tagliati a striscioline e la cipolla a fette, dopo 5 minuti ho aggiunto le patate e aggiustato di sale. Ho fatto cuocere circa 10 minuti.