Pasta frolla

 Ingredienti:

400 gr di farina, ho usato una farina adatta per dolci della Rosignoli Molini

90 gr di zucchero

1 uovo+2 tuorli

140 gr di burro a temperatura ambiente

Consistenza prima del riposino in frigo

Lavorare l'impasto molto velocemente e fare riposare in frigo avvolto in una pellicola per 30 minuti.
L'impasto deve risultare molto morbido.
Queste dosi sono indicate per fare biscotti oppure per rivestire uno stampo da crostata da 28 cm di diametro. Per fare le strisce di compertura aggiungo all'impasto 1/3 degli ingredienti.