Insalata di polipo e patate

Ho preparato il tutto con la pentola a pressione.
Ho cotto le patate a vapore con l'apposito cestello per 5 minuti.
Poi ho cotto il polipo precedentemente congelato e decongelato lentamente, l'ho messo nella pentola con 50ml di acqua e 1/2 patata cruda(serve per ammorbidirlo). Ho fatto cuocere per 15 minuti (dipende dalle dimensioni del polipo) e, molto importante, ho lasciato intiepidire nella sua acqua.
Poi ho tagliato il polipo a pezzetti, l'ho messo assieme alle patate ed ho aggiunto prezzemolo, sedano, sale ed olio.