domenica 29 maggio 2011

Battuto d'olive e carciofini


Tempo di Preparazione: xx
Ingredienti:
15 olive verdi giganti 4-5 carciofini sott'olio scolati poco olio extra vergine
Descrizione:
Togliere il nocciolo dalle olive e inserire tutto con le lame in movimento a vel 5-6, riunire
con la spatola il composto sulle lame e frullare a vel 5 aggiungendo a filo l'olio. Il tempo con
precisione non lo ricordo, ma con 3-4 volte (aprendo e riunendo il composto) ho avuto un
battuto discretamente fine ma soprattutto gustoso. Ottimo su crostini caldi, toast,
tramezzini, panini al latte!
Suggerimenti
Vorwerk:
Abbiamo lavorato il doppio della dose inserendo olive e carciofini con lame in movimento a
vel. 7 . Il procedimento è giusto e il battuto è ottimo.

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