Pulire le sarde, aprirle in due e levare le lische (è noioso lo so ma va fatto). Ungere una pirofila e mettere uno strato di pangrattato, uno di sarde, parmiggiano, pepe, sale, provola, olive, ancora uno strato di sarde e pangrattato. Passare un pò d'olio ed infornare 10 min 220°. In alternativa impanare le sarde come cotolette, quindi passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e fare gli strati senza aggiungere il pangrattato. Io preferisco questo metodo perchè "stordisce" un pò il sapore forte delle sarde e le rimanenti le friggo.
Nessun commento:
Posta un commento