Crostatine salate

Tempo di Preparazione:

25

Ingredienti:

1 dose di pasta brisè, 150 g di Taleggio, 2 zucchine, 50 g di

formaggio bianco cremoso, 50 g di panna fresca, pepe

bianco, olio extra vergine d'oliva, noce moscata, sale, erba

cipollina, pirottini da forno

Descrizione:

Preparare la pasta e porla a riposare in frigo avvolta con un

canovaccio pulito e privo di odore (attenzione al profumo del

detersivo: rischiate di rovinare ogni preparazione!!!). Inserire

nel boccale le zucchine con un po’ d’olio e il sale. 20 sec vel

4 + inserire farfalla e 2 minuti vel 1 100°C. far raffreddare un

pochino, togliere la farfalla e aggiungere taleggio, pepe e

noce moscata, vel 3-4, 1 minuto. Stendere la pasta brisè e

ritagliare dei piccoli cerchi da inserire nei pirottini da forno.

Aggiungere il composto a riempire il pirottino fino a circa 2/3

e inserire in forno preriscaldato a 150° per 15 minuti circa.

Mentre cuociono, lavare e asciugare il boccale e inserirvi la

panna con un pizzico di sale e il formaggio morbido. Vel 2

con la farfalla per 1-2 minuti o comunque finchè non si è ben

montato. Servite immediatamente le crostatine guarnendole

con ciuffi della spuma ottenuta e fiocchetti di erba cipollina o,

in alternativa, fatele cuocere un po’ meno, tiratele fuori dal

forno e riscaldatele qualche momento prima di servirle,

avendo però cura di conservare la spuma in frigo.

Suggerimenti

Vorwerk:

Tritare le zucchine per pochi sec. altrimenti espellono troppa

acqua. Oppure, con lame in mov. vel. 6 inserire le zucchine.

Poi mettere la farfalla e proseguire come da ricetta. Con il

taleggio il pepe e la noce moscata abbiamo aggiunto un

uovo. In forno almeno 20 min.