Visto che si avvicina l'estate ecco un piatto facile da preparare in anticipo e consumare freddo.
Servono: 4 uova, parmiggiano, ricotta, pomodori, prosciutto cotto, rucola, sale q.b.
Sbattere le uova, salare e aggiungere il parmiggiano. Versare su carta forno in una pirofila e infornare a 220° per 15 min.
Togliere dal forno, arrotorare e lasciare intiepidire.
Farcirlo con ricotta, prosciutto, fettine di pomodori e rucola.
Arrotolare nuovamente, avvolgerlo in pellicola e riporlo in frigo.
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