Possono sostituire i velocissimi spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Portare l'acqua ad ebollizione. Nel frattempo, in una padella mettete 2 spicchi di aglio in camicia a dorare con l’olio, poi levare la padella dal fuoco e togliete l'aglio. Versare 2 cucchiaini di bottarga in polvere o grattuggiare quella intera.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli ma non troppo e versarli in padella; mescolate ed aggiungere del pepe nero macinato e un pò di prezzemolo, qualche mestolo di acqua di cottura se risulta asciutta. Mescolare bene finchè la pasta non diventa cremosa .
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